Lindemans Gueuze

Guauze jest zarówno słodki jak i wytrawny, z przyjemnie słodkawym początkiem i świeżym, lekko kwaśnym finiszem przypominającym sherry z nutami szampana i rabarbaru.

Filtrowany geuze (zwany także capped gueuze) został opracowany przez piwowarów lambiców w odpowiedzi na pojawienie się piw pilzneńskich. Po II wojnie światowej niektórzy browarnicy lambic opracowali nową metodę produkcji. Przefiltrowali piwo, dodali cukier, nasycili (dwutlenekiem węgla) i pasteryzowali. Dzięki butelkom o pojemności 25 cl ta słodzona wersja tradycyjnej gueuze (która nie podlega procesowi fermentacji w butelce) miała tę zaletę, że była konsumowana przez większą ilość konsumentów i była łatwiejsza do przechowywania w lodówce.

Istnieje kilka historii wyjaśniających pochodzenie terminu „gueuze”. Nazwa ta pochodzi od Rue de Gueuze w Brukseli, gdzie po raz pierwszy producent zaoferował swój pyszny lambic w butelkach szampana. Szybko rozeszła się wieść o „lambicku na Rue de Gueuze”. Według innych źródeł, gueuze ma swoje korzenie w „gazeux” – francuskim słowie oznaczającym gazowany – ponieważ tradycyjne gueuze jest gazowaną mieszanką różnych lambiców.

Foodpairing: ryba (solona lub z sosem śmietanowym), małże, Kurczak, indyk (najlepiej z sosem na bazie Gueuze Lindemans)

Temperatura podawania: 2-3 °C